El pandebono
Señor director:
Las redes sociales informaron acerca de un concurso en el que los turistas del mundo escogieron los mejores amasijos. El primer puesto fue para el pandebono, el quinto para el pandeyuca; el pandequeso y la almojábana obtuvieron  puestos muy notables.
En cuanto al nombre del pandebono se han aducido varias explicaciones: 1- Se creó en una hacienda del valle del Cauca llamada Bono. 2- A los esclavos del valle les pagaban con un bono para sus compras. 3- Un italiano de nombre o apellido Bono fue el feliz inventor. 4- El mismo italiano recorría las calles de Cali gritando “¡Pan de bono!”, esto es, pan del bueno.
Una de las mejores canciones de la Feria de Cali me parece que lleva por título La Feria de la Caña, del Grupo Niche. La letra dice, entre otras cosas: “Cuando por la Sexta vas pasando es mi Cali bella que estás atravesando”. Y más adelante: “ESTO ES CUESTIÓN DE PANDEBONO”.
La Casa del Pandebono, El Palacio del Pandebono, El Mejor Pandebono, etc., son nombres de negocios que hacen y venden esta maravilla de golosina
Atentamente,
Don Cecilio.