El aroma de Manizales ahora también se respira en las grandes listas internacionales. Caferatto Café Especial, proyecto creado hace ocho años en la capital de Caldas, fue reconocido como uno de los 100 mejores cafés del mundo según el listado The World’s 100 Best Coffee Shops, publicado este fin de semana.

En la clasificación, Caferatto ocupa el puesto 13 y es el único representante de Manizales entre los seleccionados.

Este logro llega en un momento de madurez y consolidación para el proyecto cafetero, que se ha convertido en un referente del café especial en la región. En Colombia, apenas 15 cafés fueron incluidos, lo que eleva aún más la importancia del reconocimiento.

“Caferatto no es una isla, es un lugar de encuentro de buenas ideas”, expresó el equipo en sus redes sociales (@caferatto), agradeciendo a sus proveedores, clientes y colaboradores y destacando el trabajo colectivo que ha impulsado su crecimiento.

Los 100 mejores cafés del mundo, un ranking con aroma latinoamericano

El listado de los 100 mejores cafés del mundo premia establecimientos de América Latina dedicados al café de especialidad.

Encabeza la lista Tropicalia Coffee (Colombia), seguido por cafeterías de Perú, Chile, Ecuador y Venezuela. El ranking tiene como criterio la calidad del producto, innovación, experiencia del cliente y consistencia del servicio.

Entre las cafeterías colombianas incluidas también figuran Pergamino Café, Insignia Coffee, Azahar Café, Típica Café, Varietale, Laurino Coffee y Café 18, entre otros.

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Carlos Escobar pone a sonar a Manizales en los mundiales de café

Este nuevo hito también reconoce la trayectoria de Carlos Escobar Vallejo, uno de los fundadores de Caferatto y un referente internacional del café de especialidad.

Escobar representó a Colombia en el Campeonato Mundial de Cafés Filtrados 2025, realizado en Yakarta (Indonesia), y logró el tercer lugar entre 51 participantes.

Escobar, quien además es propietario de Differente Coffee, compitió en las modalidades más exigentes del certamen, en el que fue evaluado por aroma, sabor, cuerpo y presentación. En su paso por el Mundial, expresó: “Representar a Colombia, Caldas y Manizales es un honor. Tenemos todo el talento para estar en lo más alto del café mundial”.

Carlos Escobar creció entre cafetales en Manizales, pero la crisis del café en su infancia lo alejó de esta industria. Estudió ingeniería industrial en la Universidad Nacional y se fue a Australia para distanciarse del agro. Paradójicamente, en ese país redescubrió el café y hoy suma más de 15 años trabajando con cafés especiales.

Ganó el Campeonato Nacional Australiano en 2020 y representó a ese país en el Mundial de Milán 2021. Pero su mayor sueño era hacerlo por Colombia, y lo cumplió en este 2025, dejando una presentación destacada con un método híbrido de extracción que combina inmersión y goteo, conocido como hario switch.

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¿Dónde queda la tienda de Caferatto Café Especial en Manizales?

Caferatto tiene un punto físico en el edificio Pranha, ubicado en la carrera 23C con calle 62, en el sector de El Cable, en Manizales.

De lunes a jueves tiene servicio entre las 8:00 a. m. y las 7:00 p. m., los viernes cierra a las 5:30 p. m., los sábados no abre sus puertas y los domingos opera de 9:00 a. m. a 7:00 p. m.

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